Torta bounty (cocco e cioccolato)

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:
140 gr di burro
120 gr di farina
150 gr di blocco fondente
160 gr di zucchero
6/8 uova intere + 2 tuorli
1 bustina di lievito 

Ingredienti per la crema al cocco:
150 ml di panna
4/5 cucchiai di farina di cocco 

Ingredienti per la crema al cioccolato:
130 ml di panna
100 gr di cioccolato al latte
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro 

Ingredienti per la glassa:
130 gr di cioccolato al latte
100/200 ml di panna fresca 

Ingredienti per la parte laterale:
70 ml circa di panna
farina di cocco qb 

Per il pan di spagna al cioccolato è il solito procedimento PAN di SPAGNA de Latortaaformaditorta
Le creme sono davvero facili e veloci. Per la crema al cocco basta montare la panna insieme alla farina di cocco. Per la crema al cioccolato, montate la panna, aggiungete il burro sciolto per 30/40 secondi nel microonde e continuate ad amalgamare con le fruste elettriche, sciogliete a bagno maria o in microonde (circa 1 minuto) il cioccolato al latte e fondente, unite alla panna già montata insieme al burro. In un pentolino scaldate un po' di acqua e zucchero che vi servirà per bagnare leggermente la torta. Tagliate il pan di spagna, bagnate gli estremi del pan di spagna e giusto un po' verso il centro, per lo strato più basso usate la crema al cioccolato, per il secondo strato usate la crema al cocco. Una volta ricomposta la vostra torta, preparate la glassa mettendo nel microonde (1 minuto circa) o a bagno maria panna e cioccolata. Versate sulla parte superiore della torta, per la parte laterale montate circa 70 ml di panna e polverizzate la farina di cocco. Continuate a decorare a piacere.

Torta dell'Immacolata

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato
140 gr di burro
120 gr di farina
150 gr di blocco fondente
160 gr di zucchero
6/8 uova intere + 2 tuorli
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema alla nocciola
200/250 gr di burro
35 gr di acqua
150 gr di zucchero
100 gr (circa 3 uova) di albume
200 gr di pasta di nocciole 

Ingredienti per la glassa
150/200 gr di cioccolato fondente
100/200 ml di panna fresca

Innanzitutto preparate il Pan di spagna al cioccolato de Latortaaformaditorta
La crema è facile e veloce da preparare: lavorate il burro con la pasta di nocciole, scaldate l'acqua con 125 gr di zucchero fino a farne uno sciroppo, unite al composto, montate a neve gli albumi aggiungendo poco alla volta i 25 gr di zucchero rimanenti e unite al resto. Farcite la torta. Scaldate il cioccolato con la panna a bagnomaria. Ricoprite con la glassa la vostra torta. Divertitevi a decorarla secondo il vostro gusto...io ho optato per un albero di Natale di cioccolata con caramelle colorate.

Torta tiramisù

Ingredienti per il Pan di Spagna al cioccolato per un ruoto di 24 cm di diametro:
140 gr di burro
120 gr di farina
150 gr di blocco fondente
160 gr di zucchero
6/8 uova intere + 2 tuorli
lievito 1 bustina

(In alternativa) Ingredienti per il Pan si Spagna classico:
6 uova
250 gr di zucchero
150 gr di farina
liquore strega per aromatizzare
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
400 gr di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
300/320 gr di panna montata
cacao amaro in polvere

Ingredienti per copertura e decorazione:
cacao amaro in polvere qb.
pavesini
caffè qb

Preparate il pan di spagna seguendo le nostre ricette. Potete scegliere tra pan di spagna al cioccolato o pan di spagna classico: Pan di spagna a cioccolato di Latortaaformaditorta
Pan di Spagna classico di Latortaaformaditorta

Mentre lasciate raffreddare il pan di spagna, preparate la farcitura. Vi basterà mischiare gli ingredienti: il mascarpone con lo zucchero e la panna leggermente montata. Colorate la crema con il cacao in polvere, farcite. Ricoprite con uno strato di crema e cacao in polvere, immergete i pavesini (per un secondo nel caffè misto ad acqua e zucchero e contornate la torta. Al centro potete decorare con pezzetti di cioccolata bianca o zuccherini.

Pan di spagna al cioccolato

Ingredienti per il pan di spagna cioccolato per un ruoto da 22 cm:
140 gr di burro
120 gr di farina
150 gr di blocco fondente
160 gr di zucchero
6/8 uova intere + 2 tuorli
lievito 1 bustina 

Preparate gli attrezzi 2 contenitori, fruste, colino a rete, colino a buchi più grandi.
Accendete il forno e fate riscaldare a 180° ventilato. Imburrate e infarinate il ruoto.

Sciogliete il blocco di cioccolata a bagnomaria (o in forno a microonde), montate i tuorli con 100 gr di zucchero, incorporate il burro e lavoratelo con il composto. Montate gli albumi con i restanti 60 gr di zucchero. Incorporate lo zucchero poco alla volta altrimenti non riuscirete a far montare gli albumi. Fate cadere a pioggia la farina con il colino a buchi più grandi, continuando ad amalgamare delicatamente. Mettete il composto nel ruoto, infornate. Calcolate mezz'ora/quaranta minuti. Non aprite il forno prima che passi la mezz'ora. Accertatevi che l'interno sia cotto attraverso uno stecco di ferro. Sfornate.